Cho hỗn hợp tôm vào nồi với 2.5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, hớt bọt, cho sả cây và 3 củ hành đập dập vào, nấu thêm 30 phút rồi lọc lấy 2 lít nước dùng. Nấu sôi nước dùng, nêm vào 1.5M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m muối. Khi ăn cho mực tươi vào nấu chín trong nồi Mực ống là loại hải sản rất tươi ngon với giàu dinh dưỡng. Để món mực được ngon hơn bạn phải biết làm sạch nhớt cùng khử mùi vị tanh của mực. Đầu tiên khi mua mực về bạn tách phần đầu cùng phần thân của mực ra. Khéo léo bóc phần túi mực thoát khỏi đầu mực. 1 Cách nấu bún mọc Hà Nội ngon. 1.1 Nguyên liệu nấu bún mọc. 1.2 Cách làm bún mọc sườn heo. 1.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. 1.2.2 Bước 2: Hầm sườn heo. 1.2.3 Bước 3: Viên giò sống. 1.2.4 Bước 4: Thêm các nguyên liệu khác. 1.2.5 Bước 5: Trình bày và thưởng thức. 1.3 Yêu Bún Mực là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị đặc biệt thơm ngon. Cuối tuần là lúc cả gia đình được sum vầy bên nhau. Cùng trò chuyện và thưởng thức những món ăn ngon ngày cuối tuần. Tuần này hãy trổ tài làm cho gia đình bạn món Bún mực thật ngon cho cả nhà thưởng thức nhé. Vay Nhanh Fast Money. Bún Mực là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị đặc biệt thơm ngon. Cuối tuần là lúc cả gia đình được sum vầy bên nhau. Cùng trò chuyện và thưởng thức những món ăn ngon ngày cuối tuần. Tuần này hãy trổ tài làm cho gia đình bạn món Bún mực thật ngon cho cả nhà thưởng thức bị 20 phútNấu 20 phútNấu cho 4 người39 CÁC BƯỚC THỰC HIỆNBún mực là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị đặc biệt thơm ngonNguyên liệu- 1 kg mực ống- 50g thịt nạc băm- 2-3 quả cà chua- 2 lát dứa vừa ăn- Hành lá, rau mùi, bột năng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tiêu- Bún, tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn nấu món Bún MựcBước 1- Mực ống làm sạch, tách riêng phần râu mực và thân mực, dùng khăn sạch lau Nếu muốn ăn phần mực tươi bạn có thể để dành lại một ít mực, cắt lát 2- Phần thân và râu mực bạn dùng dao băm nhuyễn, trộn đều với hành lá thái nhỏ, hai thìa nhỏ bột năng, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ dầu 3- Giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn rửa sạch, để Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái 4- Dứa cắt bỏ mắt, cắt lát, cà chua rửa sạch bổ múi 5- Dùng nồi nhỏ thêm dầu điều, phi hành thơm, cho mực cắt lát ở bước 1 vào xào chín, đổ ra bát để 6- Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, tiếp tục xào từ 5 đến 8 7- Đổ vào nồi cà chua nước lọc hay nước hầm xương, đun sôi, nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa 8- Phần chả mực sau khi lấy từ tủ đá, bạn để cho tan bớt đá khoảng 10 phút, dùng thìa múc thành những phần mực tròn, ấn dẹp Đun nóng chảo dầu ăn, cho chả mực vào rán chín đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu 9- Khi dùng bạn gắp một ít bún vào bát lớn, thêm chả mực rán và phần mực tươi đã xào chín, chan nước dùng thêm cà chua, dứa. Rắc lên bề mặt một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt ăn Mực là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị đặc biệt thơm ngon. Cuối tuần là lúc cả gia đình được sum vầy bên nhau. Cùng trò chuyện và thưởng thức những món ăn ngon ngày cuối tuần. Tuần này hãy trổ tài làm cho gia đình bạn món Bún mực thật ngon cho cả nhà thưởng thức nhé. Mẹo vặt Bún mực là món ăn có thể dễ dàng thưởng thức, vị đậm đà, thơm ngon hôm nay Hải Sản Bảo An chia sẻ cho bạn cách nấu bún mực ngay tại nhà vô cùng đơn giản để tận hưởng hương vị của miền biển nhé! Nguyên liệu nấu bún mực Mực sim trứng 5 lạng Xương ống 5 lạng Cà chua 3 quả Thơm nửa trái Hành lá lạng Hành ngò lạng Hành tím 3-5 củ Bún tươi 1 kg Rau ăn kèm Sà lách, rau thơm, rau quế, ngò gai …tùy sở thích Gia vị theo khẩu vị của bạn Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sơ chế mực Phần mực mua về rút đầu mực thật nhẹ nhàng, bỏ phần túi mực và nang mực. Lưu ý trong quá trình này cần nhẹ nhàng để tránh làm vỡ túi mực. Nếu trường hợp túi mực bị vỡ, cần rửa lại thật sạch dưới nước để tránh khiến cho nồi nước dùng có màu đen trong quá trình nấu. Cắt bỏ phần mắt mực và răng mực rau đó rửa sạch và để ráo. Tùy theo khẩu vị mà có thể cắt mực nhỏ thành từng khoanh, cắt khoanh hoặc để nguyên con. Sơ chế nguyên liệu khác Phần cà chua rửa với nước muối để loại bỏ hết những chất bẩn, bỏ cuống và cắt thành hình múi cau. Thơm bỏ vỏ, cắt mắt sau đó cắt thành miếng mỏng. Những loại rau ăn kèm rửa sạch và để ráo. Hành tím lột bỏ, băm nhuyễn. Bước 2 Nấu nước dùng nước lèo cho bún mực + Chần sơ phần xương ống qua nước sôi để bỏ hết phần chất bẩn sau đó hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng. Trong quá trình nấu nước dùng liên tục vớt bọt để nước dùng được trong. + Cho hành tím vào phi thơm sau đó cho phần cà chua và thơm vào đảo đều, cho phần nước dùng đã ninh khi nãy vào đun sôi. + Đợi đến khi nước sôi bùng lên thì cho phần mực đã cơ chế vào, nêm nếm tùy theo khẩu vị gia đình và tắt bếp là đã hoàn thành được món ăn này. Bạn muốn hải sản tươi giá cả hợp lý hãy ghé qua website uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống, giá cả phải chăng. Ngoài ra, còn là nơi trao đổi những thông tin, kinh nghiệm bổ ích về lựa chọn, sơ chế và bảo quản hải sản. Bún mực là món ăn đặc sản tại Phú Yên với công thức chế biến đơn giản, dễ làm. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món bún mực đúng chuẩn hương vị miền Trung, nhất định bạn phải tìm hiểu thông tin dưới đây. Chúng tôi đã tổng hợp chi tiết nhất cách lựa chọn nguyên liệu và cách nấu bún mực hương vị đậm đà nhất. Hãy cùng tham khảo và vào bếp để chiêu đãi cho gia đình lục1 Bí kíp chọn nguyên liệu tươi Cách chọn mực tươi ngon Phú Cách chọn cà chua tươi Cách chọn thơm tươi Chuẩn bị nguyên liệu2 Cách nấu bún mực thơm ngon, chuẩn vị Phú Sơ chế nguyên Sơ chế các nguyên liệu Nấu nước lèo cho nồi bún Trình bày món ăn3 Thưởng thức món bún mực tuyệt vời ngay tại nhàCách chọn mực tươi ngon Phú YênMực tươi là mực có độ trong suốt, phần đầu có màu nâu đậm, còn thân màu trắng sữa, độ bám và nhớt hơi con mực có phần thịt cứng, khi nhấn vào thân có độ đàn hồi, mắt không lồi, có thể nhìn rõ con ngươi và không bị chảy dịchHình 1. Phương pháp chọn mực tươi giúp món ăn thêm hấp dẫnNên chọn những con mực có phần đầu, xúc tu và râu mực dính chặt vào nhauKhông nên mua con mực có mùi hôi, thịt mềm nhũn và mắt lồiMực mua về nếu không dùng hết có thể bảo quản bằng tủ đôngCách chọn cà chua tươi ngonĐể góp phần chế biến món bún mực ngon, bạn phải lựa chọn những trái cà chua có màu đỏ tươi, căng mọng và không có dấu hiệu mềm, dậpPhần cuống cà chua còn tươi và cà chua phải có mùi thơm đặc trưng để tạo nên món bún mực chuẩn vịKhông lựa chọn những quả có kích thước quá lớn, màu thâm, phần cuống héo và không còn mùi thơm, bởi vì chúng có thể bị hư chọn thơm tươi ngonBạn nên chọn những quả thơm có màu vàng tươi, thơm và phần cuống tươi. Hãy lựa những quả có dáng dầu thay vì dáng dài, vì quả thơm bầu sẽ có nhiều thịt 2. Sơ chế thơm tạo hương vị đậm đà cho món ănKhông lựa chọn quả có màu không đều, thâm và mềm, có mùi hôi. Những quả này chưa chín hoặc đã bị hư hỏng lâu bị nguyên liệuMực cơm 10 conCà chua 3-4 quảThơm ¼ hoặc ½Xương ống 500gHành lá, ngò rí 1 nhúmBún tươi 500g hoặc 1 kg tùy thíchRau sống xà lách, rau thơm, ngò gai, diếp cá,…Hành tím, tỏi, gia vị mắm, muối, bột ngọt, bột nêm,…Cách nấu bún mực thơm ngon, chuẩn vị Phú YênSơ chế nguyên liệuMực sau khi mua về thì rút đầu mực, loại bỏ phần túi mực và nang mực. Trong quá trình này bạn phải làm thật nhẹ nhàng, để không làm vỡ túi hợp túi mực bị vỡ, bạn có thể rửa lại sạch sẽ để nồi nước bún không bị đen trong quá trình nấuHình 3. Sơ chế nguyên liệu món bún mực đơn giản tại nhàHãy cắt bỏ phần mắt mực và răng mực, sau đó rửa sạch và để ráo nướcMực có thể cắt thành từng khoanh nhỏ hoặc để nguyên con khi chế các nguyên liệu khácHành tím bóc tỏi và băm nhuyễn, sau đó cho lên chảo phi cho thơm màu vàng đềuCà chua rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ hình múi cau. Bạn nên rửa bằng nước muối cho sạch hết các tạp chất, bỏ rửa sạch, cắt mắt, sau đó xắt thành từng lát mỏngRau sống rửa sạch, để ráo nước để dùng sauHành ngò cắt rễ và rửa sạch, băm nhuyễnNấu nước lèo cho nồi bún mựcHầm nồi xương ống để loại bỏ hết tạp chất trong vòng 1-2 tiếng. Bạn sẽ liên tục vớt bọt để nước dùng trong bạn quá bận nên không có thời gian hầm xương, thì có thể mua nước lèo đóng lon tại những cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên, hương vị của nước sẽ không thơm ngon như bạn tự khi hành tím phi thơm, thì cho cà chua và thơm đảo đều, rồi tiếp tục cho vào phần nước đang sôi lớn hơn thì cho mực vào và nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình, đun nhỏ trong vòng 15-20 phút là tắt bày món ănSau khi đã nắm bắt cách nấu bún mực thơm ngon, thì bạn cũng phải biết được cách trình bày sao cho đẹp mắt. Cho bún vào tô và chan nước vào để thưởng thức. Rắc hành ngò để trang trí món bún thật đặc sắc. Rau sống để riêng ăn kèm nếu bạn 4. Chiêu đãi món bún mực thơm ngon hấp dẫnThưởng thức món bún mực tuyệt vời ngay tại nhàMột tô bún mực đúng chuẩn Phú Yên là có màu sắc rực rỡ của cà chua, thơm và những con mực trắng hồng tạo nên một món ăn đặc sắc và hấp dùng bún mực phải ngọt thanh và chua chua. Với độ giòn của mực cơm ăn kèm với bún, sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món bún này. Đây quá món ăn không quá nhiều dầu mỡ, khiến bạn ngán ngẩm, mà hương vị nước lèo chua cay làm say đắm lòng đây là toàn bộ thông tin về cách nấu bún mực hấp dẫn, ngon tuyệt. Hi vọng rằng đã truyền tải công thức ngắn gọn, dễ hiểu này sẽ giúp bạn chế biến được bữa ăn ngon nhất cho gia nhập Bún mắm là một món nước nổi tiếng nhờ hương vị độc đáo, thơm ngon, lạ miệng của người miền Tây kết hợp của nhiều loại hải sản, rau, thịt heo quay. Hôm nay, VinID sẽ mách bạn cách nấu bún mắm để đổi món cho gia đình vào các dịp cuối tuần. 1. Nguyên liệu nấu bún mắm Bí quyết chọn tôm tươi ngonBí quyết chọn mực tươi ngon2. Sơ chế nguyên liệu3. Cách nấu nước lèo của bún mắm4. Thành phẩm5. Lưu ý khi làm bún mắm1. Nguyên liệu nấu bún mắm Chả cá thác lác 200grMắm cá sặc hoặc mắm cá linh 300gr Heo quay 200grCá diêu hồng 1 con 800grMực 300grTôm 400grỚt 3 tráiHẹ 20grCà tím 2 tráiỚt sừng 5 tráiThơm 1/2 tráiHành tím 2 củHành lá 3 nhánhSả 3 tépRau ăn kèm Giá, rau đắng, bông súng, cù nèo, hoa chuốiBún tươi 500grNước mắm 1/2 muỗng cà phêDầu ăn 7 muỗng canhGia vị thông dụng Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọtNhững nguyên liệu cần thiết để nấu bún mắmBí quyết chọn tôm tươi ngonNhững con tôm tươi thường có phần vỏ trong suốt, khi ngửi cảm nhận được mùi thơm nước biển đặc tiên chọn con có phần đầu và thân tôm dính chắc vào nhau và phần chân tôm xếp đều hướng vào chọn mua những con có phần vỏ quá mềm, khi sờ bị nhớt và ngửi có mùi lưu ý khi chọn tômBí quyết chọn mực tươi ngonNên chọn những mực có phần da màu tím sẫm, phần thân có màu trắng thể kiểm tra độ tươi ngon của mực bằng cách dùng tay nhấn thử, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt thì nên chọn những con mực khi sờ quá mềm, ngửi có mùi hôi và bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất lựa chọn mực thật kĩ2. Sơ chế nguyên liệuSả cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ. Rửa sạch, lấy 1 tép sả ra băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, một củ thì cắt làm đôi, còn củ còn lại thì băm lá cắt bỏ lá úa vàng và rễ, rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, còn lá hành thì cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, dùng dao rạch đôi theo chiều dọc rồi cẩn thận móc bỏ phần hạt ớt đi. Ớt trái thì rửa sạch rồi băm gọt vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt khúc. Cà tím rửa sạch rồi cắt khúc vừa diêu hồng rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá bên trong, phần vẩy với vây cá làm 3 khúc, khúc đầu, khúc đuôi cất để nấu món khác, chỉ dùng phần dao tách bỏ phần xương cá rồi rửa thật sạch với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa lột bỏ da rồi rửa thật sạch lại với quay cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng 1 Nấu mắm cáBắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước. Sau đó, cho 300gr mắm cá sặc vào, dùng muỗng dằm nhuyễn phần xác cá và nấu đến khi phần xác cá mắm cá thơm hơn, cho thêm 1 tép sả, 1 củ hành 2 Làm ớt nhồi chả cáCho hành lá vào chén đựng chả cá, trộn đều để hành hòa quyện vào chả đến, cho tất cả chả cá vào một túi kín, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu tay nhào thật kỹ phần chả cá để gia vị thấm đều. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều lần muỗng múc chả cá nhồi vào từng quả ớt đã chuẩn bị. Làm đến khi hết phần chả cá và ớt đã chuẩn một cái chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho phần chả ớt vào chiên vàng đều 2 mặt. Gắp ra đĩa, để ráo 3 Luộc tôm, mực, cáBắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và đun sôi. Khi nước sôi, cho mực vào luộc khoảng 2 chín thì cho tiếp tôm vào luộc trong khoảng 5 phút nữa. Sau 5 phút, tôm và mực đều chín thì vớt ra tô cho ráo cá diêu hồng vào luộc khoảng 4 phút, vớt cá 4 Nấu nước dùngĐổ mắm cá nấu ở trên qua rây để loại bỏ phần xác cá, lấy phần nước cốt mắm cá. Rây luôn phần nước luộc tôm, mực, nồi cùng khoảng 2 lít nước lên bếp, cho phần nước cốt mắm cá, thơm đã cắt khúc vào và đun khoảng 1 đến, đổ phần nước luộc tôm, mực, cá một cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi, cho sả đã băm nhỏ vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp ớt đã băm nhuyễn vào. Xào thêm 3 phút nữa thì cho hỗn hợp sả ớt vào nồi nước thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng, cho cà tím vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Thêm một xíu hẹ vào để nước dùng thơm Thành phẩmMón bún mắm ngon và đạt chuẩn nước lèo có mùi vị đậm đà, ngọt thanh, mùi mắm thơm nồng và kích thích vị giác người ăn. Nước dùng có màu nâu nhạt, không nổi bọt phía trên bề ăn thì cho bún ra tô, thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi chan nước lèo nóng, đồng thời cho thêm vài lát cà tím. Ăn kèm dĩa rau để tôn được thêm hương vị món bún mắm thơm phức ăn kèm cùng rau5. Lưu ý khi làm bún mắmMắm cá linh và cá sặc bạn có thể mua sẵn hoặc tự cho trực tiếp mắm vào nước dùng mà phải nấu sơ qua với một ít nước cho đến khi mắm rã, mềm, thơm. Tiếp tục, lọc thô để bỏ cặn, lấy nước cốt mắm và tiếp tục nấu nước nấu nước lèo cần phải phi thơm sả băm trước, vừa làm nước lèo thơm vừa át nhẹ đi mùi mắm nhưng không làm mất đi vị mặn đậm đà của khi phi sả xong, mới cho nước, nước cốt mắm cá vào nấu cùng và nêm nếm cho vừa vọng bạn sẽ thành công với cách nấu bún mắm được chia sẻ trên. Để món ăn thêm tròn vị và đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình, hãy lựa chọn các sản phẩm rõ nguồn gốc và phù hợp vệ sinh. Nên mua thực phẩm ở những nơi uy tín như VinMart hoặc mua trực tuyến qua VinID để an tâm nhé! Đăng ký trở thành thành viên ngay hôm nay để nhận các ưu đãi độc quyền của VinID. Món Mực 369 lượt xemMón bún mực thơm phức với phần chả có lẫn râu mực ăn giòn giòn, nước dùng chua ngọt nhẹ từ cà chua và dứa sẽ là món ăn ngon tuyệt cho cả nhà thưởng các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món bún mực này ngay nhé!» Xem thêm Món mực hấp bia thơm ngon lạ miệngMón bún mực thơm phức không bị tanhNguyên liệu nấu bún mực thơm ngon không bị tanh Cách nấu món bún mực thơm ngon không bị tanh Bước 1 Bước 2 Bước 3 Bước 4 Bước 5 Bước 6 Bước 7 Nguyên liệu nấu bún mực thơm ngon không bị tanh 1 kg mực thịt nạc quả cà lát dứa vừa lá, rau mùi, bột năng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn nấu món bún mực thơm ngon không bị tanh Bước 1 Mực ống làm sạch, tách riêng phần râu mực và thân mực, dùng khăn sạch lau muốn ăn phần mực tươi bạn có thể để dành lại một ít mực, cắt lát chế phần mựcBước 2 Phần thân và râu mực bạn dùng dao băm đều với hành lá thái nhỏ, hai thìa nhỏ bột năng, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ dầu thân và râu mực rồi ướp cùng gia vịBước 3 Cho thịt băm vào âu mực, trộn đều dùng thìa lớn quết nhuyễn để chả mực được màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá khoảng 2-3 thịt băm vào âu mực trộn đềuBước 4 Giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn rửa sạch, để lá, rau mùi rửa sạch, thái cắt bỏ mắt, cắt chua rửa sạch bổ múi 5 Dùng nồi nhỏ thêm dầu điều, phi hành thơm, cho mực cắt lát vào xào chín, đổ ra bát để lại nồi đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp dứa vào xào vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, tiếp tục xào từ 5 đến 8 6 Đổ vào nồi cà chua nước lọc hay nước hầm xương, đun sôi, nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa chả mực sau khi lấy từ tủ đá, bạn để cho tan bớt đá khoảng 10 thìa múc thành những phần mực tròn, ấn dẹp nóng chảo dầu ăn, cho chả mực vào rán chín đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu chả mựcBước 7 Khi dùng bạn gắp một ít bún vào bát lớn, thêm chả mực rán và phần mực tươi đã xào chín, chan nước dùng thêm cà chua, lên bề mặt một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt ăn các bạn thực hiện thành công nhé! Nội dung hay Món khô mực chiên nước mắm kiểu mới ăn lạ miệngMón khô mực chiên nước mắm kiểu mới ăn lạ miệng có cách làm rất đơn …

cách nấu bún mực ngon